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Histoire du safran français : Terr' a Safran à Nérigean proche de Bordeaux
Histoire du safran français : Terr' a Safran à Nérigean proche de Bordeaux
L'OR ROUGE
Le safran est une épice douce aussi connu sous le nom "d'or rouge" .
Il nous faut entre 150 à 200 fleurs pour produire 1 gramme de safran sec (prêt à être consommé).
En raison de son prix élevé, le safran est souvent remplacer ou mélanger par d'autres épices ou composants.
Nous sommes producteur de safran pur et garanti BIO , nous vous proposons aujourd'hui uniquement du safran en filaments car ce sera votre seule garantie pour ne pas acheter un safran fraudé.
Le safran en cuisine
Le safran s'utilise aujourd'hui principalement comme épice douce dans la gastronomie française, c'est un exhausteur de goût.
FLEUR D'ÉPICE
Le safran teinte, parfume, sublime le goût des aliments, exalte leur saveur et les harmonise.
Il se conjugue avec tout : liquides, solides, sucrés, salés.
Il suffit d'une faible quantité de safran pour cuisiner de nombreuses portions. En effet, 0,10 gr de véritable safran suffit à parfumer 10 assiettes.
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